Soffice bundt zafferano cioccolato (Stampabile)
Moelleux bundt au safran et chocolat blanc, décoré pistaches, au goût subtil et délicat.
# Ingredienti necessari:
→ Pour l'appareil
01 -
200 g de beurre doux
02 -
260 g de sucre semoule
03 -
100 ml de lait entier
04 -
240 g de farine de blé type 45
05 -
2 œufs à température ambiante
06 -
2 cuillères à café de levure chimique
07 -
1 pincée de pistils de safran
08 -
2 cuillères à café de rhum ambré
09 -
1/2 gousse de vanille, graines extraites
→ Pour la décoration
10 -
40 g de pistaches finement concassées
11 -
100 g de chocolat blanc de qualité
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Réduire les pistils de safran en poudre avec un peu de sucre prélevé sur la quantité totale, dans un mortier. Ajouter le rhum et laisser infuser 30 minutes.
02 -
Faire fondre le beurre avec le lait à feu doux dans une petite casserole. Incorporer l'infusion de safran et mélanger. Laisser refroidir complètement.
03 -
Fouetter les œufs avec le reste de sucre et les graines de vanille dans un grand saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et volumineux.
04 -
Incorporer progressivement la farine et la levure chimique tamisées, en alternance avec le mélange beurre-lait, en mélangeant délicatement à la spatule jusqu'à homogénéité.
05 -
Verser la pâte dans un moule à bundt de 26 cm, bien beurré et fariné. Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifier la cuisson avec un pique en bois.
06 -
Sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.
07 -
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (environ 2 minutes). Verser sur le gâteau à l'aide d'une poche, puis parsemer aussitôt de pistaches concassées avant que le chocolat ne fige.
# Dettagli utili:
01 -
Utiliser des œufs à température ambiante assure une meilleure texture du gâteau.