Sbriciolata al limone fresca (Stampabile)
Douceur italienne citronnée, texture friable et fraîcheur idéale pour chaque occasion sucrée.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte sablée
01 -
200 g de farine de blé type 55
02 -
80 g de sucre en poudre
03 -
80 g de beurre doux froid ou huile de coco
04 -
1 œuf
05 -
1 cuillère à café de levure chimique
→ Crème au citron
06 -
250 ml d’eau ou de lait
07 -
30 g de fécule de maïs
08 -
2 citrons non traités (zeste et jus)
09 -
80 g de sucre en poudre
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau (ou le lait) avec le sucre et la fécule de maïs en fouettant jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène. Ajouter le jus et le zeste finement râpé des citrons hors du feu, puis laisser refroidir complètement.
02 -
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le beurre coupé en petits dés afin d’obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf et former une pâte souple et légèrement humide sans trop la travailler.
03 -
Chemiser un moule à charnière de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Répartir la moitié de la pâte sablée en la tassant légèrement au fond du moule.
04 -
Verser la crème au citron refroidie sur la base de pâte, puis émietter le reste de pâte sablée uniformément sur la surface. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à une coloration dorée.
05 -
Laisser complètement refroidir avant de démouler et servir pour préserver la tenue de la crème.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l’huile de coco et le lait par de l’eau.