Burger salmone lime misticanza (Stampabile)
Filets de saumon grillé, sauce lime et herbes, panini au sésame, misticanza fraîche et touche d'huile d'olive.
# Ingredienti necessari:
→ Pour les burgers
01 -
4 filets de saumon frais de 150 g chacun, sans peau
02 -
4 pains ronds avec graines de sésame
03 -
salade mixte au choix
04 -
huile d’olive extra vierge
05 -
sel fin
06 -
poivre fraîchement moulu
→ Pour la crème au citron vert et aux herbes
07 -
100 ml d'huile d’olive extra vierge
08 -
100 ml d'huile de tournesol
09 -
2 jaunes d'œufs
10 -
1 citron vert juteux
11 -
persil frais haché
12 -
sarriette fraîche émincée
13 -
sel fin, selon besoin
14 -
poivre noir, selon besoin
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Fouettez les jaunes d'œufs avec une pincée de sel et de poivre dans un bol. Pressez le citron vert et filtrez le jus. Montez les jaunes en versant progressivement les huiles (d'abord olive, puis tournesol), en alternant avec quelques gouttes de jus de citron vert. Continuez jusqu’à obtention d’une consistance épaisse et mousseuse. Incorporez les herbes fraîches hachées, mélangez soigneusement, puis réservez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
02 -
Badigeonnez légèrement les filets de saumon d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites chauffer une grille ou une poêle en fonte, puis saisissez les filets environ 2 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement, afin de conserver leur forme. L’extérieur doit être doré et l’intérieur rester moelleux et rosé.
03 -
Coupez les pains en deux et toastez brièvement la face intérieure sur la plaque. Sur la base, déposez un peu de salade, placez un filet de saumon grillé, puis ajoutez une généreuse cuillerée de crème aux herbes. Si souhaité, ajoutez une fine couche de salade avant de refermer avec le chapeau du pain. Servez immédiatement, bien chaud.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une crème d’herbes parfaitement onctueuse, utilisez tous les ingrédients à température ambiante avant de commencer la préparation.