Risotto allo Champagne raffinato (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Riso Carnaroli 350 g
02 - Burro 50 g
03 - Cipolla piccola 1
04 - Brodo vegetale 500 ml
05 - Champagne 500 ml
06 - Grana Padano DOP (da grattugiare) 100 g

# Istruzioni:

01 - Ponete in un tegame 30 g di burro e aggiungete la cipolla finemente tritata. Fate imbiondire la cipolla a fiamma media.
02 - Versate il riso a pioggia nel tegame e tostatelo qualche istante a fiamma vivace mescolando con un cucchiaio di legno.
03 - Aggiungete tutto lo Champagne al riso, continuando a mescolare per evitare che il riso si attacchi.
04 - Se necessario, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale fino a completare la cottura del riso.
05 - Spegnete il fuoco poco prima di completare la cottura e mantecate con il restante burro e il Grana Padano grattugiato. Servite caldo, accompagnato con un flute dello stesso Champagne usato nella cottura.

# Note:

01 - Utilizzate uno Champagne di buona qualità per ottenere un sapore avvolgente e raffinato.

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