Risolatte dolce semplice e gustoso (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
300 g di riso Carnaroli
02 -
1 l di latte intero
03 -
90 g di zucchero
04 -
1 scorza di limone
05 -
½ baccello di vaniglia
06 -
1 pizzico di sale fino
07 -
q.b. di cacao amaro in polvere
08 -
q.b. di cannella in polvere
# Istruzioni:
01 -
In una casseruola dai bordi alti, scaldate il latte a fuoco medio.
02 -
Incidete una bacca di vaniglia, prelevate i semi e aggiungete metà della bacca e i suoi semi nel latte. Lavate un limone, prelevate la scorza e aggiungetela al latte insieme allo zucchero e al sale.
03 -
Portate il latte a sfiorare il bollore e aggiungete il riso. Cuocete a fuoco dolce per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il composto si asciuga troppo, aggiungete altro latte caldo.
04 -
A cottura ultimata, il risolatte dovrà essere cremoso. Rimuovete le scorze di limone e la bacca di vaniglia. Trasferite il risolatte in ciotoline monoporzione e spolverizzate con cacao o cannella. Servite caldo, tiepido o freddo.
# Note:
01 -
Il risolatte si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore coperto. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Potete arricchire il risolatte con uvetta, mele, pinoli tostati o cocco grattugiato, oppure aromatizzarlo con maraschino o rhum.