Riso Venere con verdure (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
320 g di riso nero Venere
02 -
200 g di carote, pelate e tagliate a cubetti di circa 1 cm
03 -
300 g di zucchine, tagliate a cubetti
04 -
180 g di pisellini
05 -
90 g di cipolle rosse, affettate sottilmente
06 -
60 g di feta, sbriciolata
07 -
Prezzemolo fresco, tritato q.b.
08 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
09 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Cuocete il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatelo.
02 -
Pelate le carote, poi tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Spuntate le zucchine e tagliatele prima a bastoncini e poi a cubetti della stessa misura. Affettate sottilmente la cipolla.
03 -
In una padella, soffriggete la cipolla con un filo d'olio per 2 minuti. Aggiungete le carote e le zucchine, salate e cuocete a fuoco medio-alto per 10 minuti, mescolando frequentemente. Unite i piselli e aggiungete il prezzemolo tritato per insaporire.
04 -
Trasferite il riso scolato nella padella con le verdure. Mescolate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete la feta sbriciolata, decorando con foglie di prezzemolo fresco e un filo d'olio prima di servire.
# Note:
01 -
Il piatto si può personalizzare utilizzando verdure di stagione o aggiungendo frutta secca come mandorle tostate, noci o semi di sesamo. Per una versione vegana, omettere la feta.