Polpette di Zucchine al Forno (Stampabile)
Boulettes de courgette cuites au four, croustillantes et moelleuses, parfaites pour un repas savoureux et équilibré.
# Ingredienti necessari:
→ Légumes
01 -
3 courgettes moyennes (environ 400 g), lavées et râpées
→ Produits laitiers
02 -
50 g de parmesan râpé
→ Produits de boulangerie
03 -
100 g de chapelure (option sans gluten possible)
→ Œufs
04 -
2 œufs entiers
→ Aromates et condiments
05 -
Un bouquet de persil frais, finement haché
06 -
1 gousse d’ail (facultatif, émincée)
07 -
Sel fin, selon goût
08 -
Poivre noir moulu, selon goût
09 -
Épices au choix : paprika, noix de muscade ou curcuma
→ Huiles et matières grasses
10 -
Huile d’olive extra vierge, pour la cuisson
→ Variantes optionnelles
11 -
Herbes aromatiques telles que basilic, thym ou romarin
12 -
Fromages supplémentaires : pecorino ou feta
13 -
Graines ou fruits secs concassés (ex : graines de tournesol, noix)
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Laver minutieusement les courgettes, retirer les extrémités puis les râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Placer les courgettes râpées dans une passoire, parsemer d’une pincée de sel et laisser dégorger pendant 10 à 15 minutes.
02 -
Au terme du repos, presser fermement les courgettes entre les mains ou avec un torchon propre afin d’éliminer l’excès d’eau.
03 -
Dans un grand saladier, combiner les courgettes égouttées, les œufs, la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché et l’ail si souhaité. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Si la consistance est trop liquide, incorporer un peu de chapelure supplémentaire ; si trop sèche, détendre avec une cuillère d’huile d’olive ou un peu de lait.
04 -
Avec les mains légèrement humidifiées, prélever de petites portions de pâte et former des boulettes régulières afin d’assurer une cuisson uniforme.
05 -
Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner chaque boulette d’un filet d’huile d’olive extra vierge pour favoriser la coloration.
06 -
Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Enfourner les boulettes pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée et croustillante, avec un intérieur fondant.
# Dettagli utili:
01 -
Un essorage soigneux des courgettes garantit des boulettes non aqueuses et bien croustillantes.
02 -
Pour obtenir une saveur plus prononcée, ajoutez des herbes fraîches ou des morceaux de fromage supplémentaire selon vos envies.