Polpette con fagioli cannellini (Stampabile)
Sfiziose polpette di cannellini, semplici e croccanti.
# Ingredienti necessari:
→ Ingredienti principali
01 -
Fagioli cannellini precotti 240 g
02 -
Patate 300 g
03 -
Sale fino 4 g
04 -
Pane raffermo 35 g
05 -
Salvia 4 foglie
06 -
Rosmarino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
Aglio ½ spicchio
09 -
Semola di grano duro rimacinata q.b.
10 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Lessate le patate per 30-40 minuti o finché non saranno morbide. Verificate la cottura con una forchetta: se penetra facilmente al cuore, le patate sono pronte.
02 -
In un mixer versate i fagioli cannellini scolati, lo spicchio d'aglio, il pane raffermo, alcune foglie di rosmarino e la salvia. Frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Passate le patate cotte nello schiacciapatate, senza rimuovere la buccia, ottenendo circa 245 g di purea.
04 -
Unite la purea di patate al composto di fagioli e aromi. Impastate con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea e morbida.
05 -
Con le mani, formate 14 polpette da circa 35 g ciascuna, modellandole fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm e un diametro di 3 cm. Passatele nella semola rimacinata.
06 -
Adagiate le polpette su una teglia foderata con carta da forno. Condite con olio e sale. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti. Girate le polpette e cuocete per altri 10 minuti fino a doratura.
07 -
Lasciate intiepidire prima di servire. Accompagnate con salsa allo yogurt, maionese senza uova, o altra salsa a piacere.
# Dettagli utili:
01 -
Per un sapore aggiuntivo, potete aggiungere un cuore di formaggio filante al centro di ogni polpetta oppure servirle con una salsa speziata.