Pizzette rosse soffici e gustose (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base dell'impasto
01 -
Acqua a temperatura ambiente, 250 g
02 -
Farina 00, 500 g
03 -
Lievito di birra fresco, 10 g
04 -
Zucchero, 12 g
05 -
Olio extravergine d'oliva, 60 g
06 -
Sale fino, 15 g
→ Condimento
07 -
Passata di pomodoro, 350 g
08 -
Mozzarella, 250 g
09 -
Sale fino, 1 cucchiaino
10 -
Pepe nero, q.b.
11 -
Olio extravergine d'oliva, q.b.
12 -
Origano, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Versa la farina in una ciotola insieme al lievito di birra fresco sbriciolato. Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente e mescola con un mestolo di legno.
02 -
Incorpora zucchero, sale e olio. Continua a mescolare fino a quando gli ingredienti sono combinati.
03 -
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impasta energicamente fino a ottenere una consistenza liscia. Forma una palla, poni in una ciotola oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 3 ore al riparo da correnti.
04 -
In una ciotola mescola passata di pomodoro, sale, pepe, origano e olio. Tieni da parte fino all'utilizzo.
05 -
Trasferisci l'impasto su una spianatoia con poca farina. Stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 4 mm.
06 -
Con un coppapasta da 7,5 cm di diametro, ritaglia le pizzette dall'impasto. Raggruppa l'impasto in eccesso, impastalo nuovamente e ripeti il processo fino a ottenere 24 pizzette.
07 -
Sistemale su una teglia oliata, premi al centro per creare una conchetta e aggiungi il pomodoro e la mozzarella a dadini. Condisci con olio e origano e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti, alternando la posizione della teglia tra base e ripiano alto.
08 -
Sforna e servi le pizzette rosse calde.
# Note:
01 -
Le pizzette rosse sono ottime appena fatte. Puoi prepararle in anticipo congelando l'impasto lievitato o le pizzette semicotte.