Pinzimonio di verdure fresche (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
2 gambi di sedano
02 -
2 carote
03 -
1 finocchio
04 -
1/2 peperone giallo
05 -
1/2 peperone rosso
06 -
1 piccolo radicchio trevigiano
07 -
12 ravanelli
→ Condimenti
08 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
09 -
Succo di limone q.b.
10 -
Pepe nero q.b.
11 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Scegli 2 gambi di sedano teneri, elimina le foglie e i filamenti. Tagliali in due parti uguali e ricava bastoncini dal taglio longitudinale.
02 -
Elimina le estremità e le foglioline del finocchio. Rimuovi le foglie esterne più dure e dividi in quattro parti, poi ancora a metà.
03 -
Elimina filamenti e parti bianche interne dei peperoni. Taglia le estremità per renderle regolari e ricava delle listerelle.
04 -
Rimuovi le foglie dei ravanelli tagliandole alla base e lavali sotto acqua corrente.
05 -
Sbuccia le carote, spuntale e tagliale in fette parallele. Dividi quindi le fette in bastoncini.
06 -
Elimina le foglie esterne danneggiate del radicchio e separa quelle fresche e integre. Staccale dalla base.
07 -
Mescola olio, succo di limone, sale e pepe in una ciotola. Sbatti con una forchetta per creare un'emulsione uniforme.
08 -
Distribuisci le verdure in bicchierini piccoli. Prepara 4 ciotoline con olio extravergine di alta qualità e disponi condimenti aggiuntivi al centro della tavola. Lascia che ogni commensale prepari il proprio pinzimonio secondo il proprio gusto.
# Note:
01 -
Utilizza verdure freschissime e tenere per ottenere un risultato ottimale. Personalizza il condimento con ingredients come aceto, senape, erbe aromatiche o yogurt secondo le preferenze.