Patatine croccanti non fritte (Stampabile)
Patatine dorées, savoureuses et légères à base de pommes de terre jaunes, relevées d'épices au choix.
# Ingredienti necessari:
→ Pommes de terre
01 -
500 g de pommes de terre à chair jaune
→ Assaisonnement
02 -
5 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
Sel, selon le goût
04 -
Épices au choix (romarin, thym, paprika doux, etc.)
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre. Les éplucher selon la préférence puis les couper en rondelles, en quartiers ou en bâtonnets, en veillant à conserver une épaisseur moyenne.
02 -
Plonger les morceaux de pommes de terre dans un grand saladier d'eau froide et laisser tremper environ 10 minutes afin d'éliminer une partie de l'amidon.
03 -
Égoutter puis transférer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide légèrement salée. Porter à ébullition, puis cuire quelques minutes. Les pommes de terre doivent rester fermes et légèrement blanchies.
04 -
Égoutter aussitôt puis rincer les pommes de terre sous un jet d'eau froide pour stopper la cuisson.
05 -
Transférer les pommes de terre dans un grand saladier, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et les épices choisies. Mélanger soigneusement avec les mains pour répartir l'huile uniformément.
06 -
Placer les pommes de terre assaisonnées dans le panier d’une friteuse à air ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire à 200°C environ 15-20 minutes, en secouant ou mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à obtention d’une texture dorée et croustillante.
# Dettagli utili:
01 -
Utiliser les mains pour mélanger permet de bien enrober les pommes de terre d’huile avec une quantité minimale.