Patate al forno croccanti (Stampabile)
Patates dorées au four, croustillantes, moelleuses à cœur, délicieusement assaisonnées.
# Ingredienti necessari:
→ Légumes frais
01 -
2 kg de pommes de terre moyennes
→ Herbes et aromates
02 -
3 branches de romarin frais
03 -
3 gousses d’ail
→ Épicerie
04 -
75 ml d’huile d’olive extra vierge
05 -
1 cuillère à soupe de sel
06 -
0,5 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Laver et éplucher soigneusement les pommes de terre. Les découper en quartiers de taille moyenne.
02 -
Remplir une grande casserole d’eau froide, ajouter les pommes de terre, le sel et le bicarbonate. Porter à ébullition puis cuire jusqu'à ce que la lame d’un couteau pénètre avec une légère résistance.
03 -
Émincer finement le romarin et l’ail à l’aide d’un couteau.
04 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail et le romarin hachés. Laisser blondir l’ail à feu moyen puis retirer du feu.
05 -
Égoutter les pommes de terre dans un large saladier. Séparer l’huile du mélange d’aromates à l’aide d’une passoire fine. Verser l’huile parfumée sur les pommes de terre et mélanger délicatement pour bien enrober chaque quartier.
06 -
Transférer les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson. Parsemer de trois pincées de sel. Enfourner à 250°C pour 30 à 40 minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée.
07 -
Mélanger délicatement les pommes de terre avec une cuillère en bois, retourner, puis ajouter le mélange d’ail et romarin réservé. Remettre brièvement au four pour finaliser la cuisson et servir aussitôt.
# Dettagli utili:
01 -
L’ajout de bicarbonate à l’eau de cuisson intensifie le croquant en surface en favorisant l’amidon.