Pasta zucchine e salsiccia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Farfalle 320 g
02 -
Luganega 350 g
03 -
Zucchine 270 g
04 -
Scalogno 40 g
05 -
Aglio 1 spicchio
06 -
Pomodorini ciliegino 220 g
07 -
Rosmarino q.b.
08 -
Vino bianco 50 g
09 -
Sale fino q.b.
10 -
Pepe nero q.b.
11 -
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
# Istruzioni:
01 -
Tritate lo scalogno finemente. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a fette e successivamente a cubetti di mezzo cm. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti.
02 -
Incidete il budello della salsiccia con un coltellino ed eliminatelo delicatamente. Tritate la salsiccia con un coltello e tenetela da parte.
03 -
In un tegame versate l'olio e lo scalogno. Lasciate appassire per qualche minuto, aggiungete l'aglio e il rosmarino tritato, e cuocete per 2-3 minuti.
04 -
Aggiungete la salsiccia nel tegame, mescolate e cuocete per circa 5-6 minuti.
05 -
Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, aggiungete le zucchine e i pomodorini. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete per 10-15 minuti mescolando occasionalmente.
06 -
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere. Scolatela al dente e trasferitela direttamente nel condimento. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
07 -
Togliete l'aglio e servite. Impiattate la pasta con zucchine e salsiccia per gustare il piatto appena preparato.
# Note:
01 -
Consumate la pasta appena preparata; in alternativa, conservatela in frigorifero per massimo 1 giorno.
02 -
Sostituite il rosmarino con altre erbe aromatiche come menta, timo o maggiorana per variare il sapore.