Pasta patate e cozze (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
1 kg di cozze
02 -
400 g di patate
03 -
200 g di scalogno
04 -
320 g di pasta tipo ditaloni
→ Condimenti e Aggiunte
05 -
2 spicchi d'aglio
06 -
1 peperoncino fresco
07 -
30 g di olio extravergine d'oliva
08 -
Prezzemolo q.b.
09 -
Basilico q.b.
10 -
Sale fino q.b.
11 -
Pepe nero q.b.
12 -
Acqua q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulite accuratamente le cozze sotto acqua corrente, rimuovendo le impurità con un coltello. Tagliate finemente lo scalogno.
02 -
Soffriggete l'aglio e il peperoncino fresco in una padella con l'olio. Aggiungete le cozze, coprite e lasciate cuocere fino a quando si aprono. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
03 -
Pelate le patate e tagliatele a cubetti di 1 cm. Tritate finemente lo scalogno. Soffriggete lo scalogno in una padella con olio e aglio. Aggiungete le patate, cuocete per 3-4 minuti, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per un paio di minuti.
04 -
Unite le cozze sgusciate al sugo di patate e scalogno, coprite e lasciate cuocere per 4-5 minuti, mescolando occasionalmente.
05 -
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolatela e aggiungetela al sugo di cozze e patate, mescolando bene.
06 -
Aggiungete foglie di basilico fresco e servite la vostra pasta con patate e cozze.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare subito la pietanza per preservarne la freschezza.
02 -
Per regolare il livello di piccantezza, potete decidere se rimuovere i semi dal peperoncino.
03 -
Potete sfumare le cozze con vino bianco per facilitare l'apertura.