Pasta con crema e burrata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta e verdure
01 -
320 g di strozzapreti freschi
02 -
500 g di zucchine
03 -
250 g di burrata
→ Condimenti e aromi
04 -
1 spicchio di aglio
05 -
4 foglie di basilico
06 -
4 foglie di menta
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a triangolini.
02 -
In una padella antiaderente, soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio. Aggiungete le zucchine, salate, pepate e unite le foglie di basilico e menta spezzettate. Cuocete a fiamma moderata con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
03 -
Portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete la pasta secondo il tempo indicato.
04 -
Trasferite metà delle zucchine cotte in un mixer, unite metà della burrata e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
05 -
Versate la crema nella padella con le zucchine rimaste, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate bene. Scolate la pasta nella padella e amalgamate con il condimento.
06 -
Completate il piatto con un cucchiaio di burrata a crudo e servite immediatamente.
# Note:
01 -
Guarnite con scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza in più.