Pasta al forno e parmigiana (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
175 g di pasta corta
02 -
1 melanzana piccola
03 -
400 g di polpa di pomodoro
04 -
2 spicchi di aglio
05 -
Basilico q.b.
06 -
60 g di Grana grattugiato
07 -
1 mozzarella
08 -
Olio extravergine di oliva q.b.
09 -
Sale q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tagliare a dadini la melanzana e metterla in una pirofila ricoperta da carta da forno.
02 -
Aggiungere sale e olio, mescolare e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
03 -
Scaldare olio in una padella antiaderente con due spicchi di aglio, qualche foglia di basilico e la polpa di pomodoro.
04 -
Aggiungere sale e cuocere con il coperchio per circa 20 minuti.
05 -
Aggiungere le melanzane cotte al forno alla padella con la salsa e mescolare.
06 -
Lasciare insaporire il tutto per circa 3 minuti.
07 -
Tagliare a dadini la mozzarella.
08 -
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e condirla con la salsa di melanzane.
09 -
Mescolare alla pasta qualche dadino di mozzarella.
10 -
Trasferire la pasta in una teglia, aggiungere i restanti dadini di mozzarella e il formaggio grattugiato.
11 -
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti.
# Note:
01 -
La pasta alla parmigiana si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni.