Pancake citron yogourt moelleux (Stampabile)
Moelleux au citron avec yogourt, parfaits pour un petit-déjeuner léger et savoureux.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte
01 -
20 g d’amidon de maïs
02 -
85 g de farine de blé type 1 (ou type 0)
03 -
4 g de levure chimique
04 -
1 g de bicarbonate de soude
05 -
20 g de miel (ou 1 cuillère à soupe de sucre)
06 -
1 œuf
07 -
105 g de yaourt nature (entier ou maigre)
08 -
4 g de jus de citron
09 -
Zeste râpé de ½ citron
→ Pour la cuisson
10 -
Un peu de beurre de coco pour graisser la poêle
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Dans un saladier, mélanger la farine, l’amidon de maïs, la levure et le bicarbonate. Si vous utilisez du sucre au lieu du miel, l’ajouter également.
02 -
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le yaourt et le jus de citron, puis ajouter le zeste de citron râpé (uniquement la partie jaune du zeste).
03 -
Incorporer délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger brièvement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans insister ; quelques grumeaux peuvent rester.
04 -
Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes afin d’activer la levure pour obtenir une consistance plus moelleuse.
05 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser délicatement avec un peu de beurre de coco.
06 -
Verser une cuillère de pâte pour chaque pancake. Couvrir avec un couvercle. Après environ 2 minutes, lorsque le dessous est doré et que des bulles apparaissent à la surface, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
# Dettagli utili:
01 -
Évitez de trop travailler la pâte pour préserver la légèreté de la texture.
02 -
Laisser reposer la pâte quelques minutes accentue l’effet gonflé des pancakes.