Minestrone di verdure facile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
80 g Carote
02 -
80 g Cipolle rosse
03 -
150 g Zucchine bianche
04 -
330 g Patate
05 -
60 g Sedano
06 -
350 g Pomodori ramati
07 -
200 g Fagioli borlotti
08 -
250 g Zucca pulita
09 -
150 g Porri
10 -
300 g Cavolfiore pulito
11 -
200 g Pisellini
→ Condimenti
12 -
q.b. Sale fino
13 -
q.b. Pepe nero
14 -
50 g Olio extravergine d'oliva
15 -
1 rametto Rosmarino
16 -
2 foglie Alloro
17 -
q.b. Acqua
→ Per condire (opzionale)
18 -
q.b. Olio extravergine d'oliva
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate tutte le verdure. Sbucciate la zucca e rimuovete i semi e i filamenti interni. Tagliatela a fettine e poi a cubetti di circa 1 cm. Lavate le zucchine, tagliatele a fette e riducetele in cubetti. Tagliate a metà il cavolfiore, eliminate il torsolo centrale e dividetelo in cimette.
02 -
Rimuovete la parte verde più esterna dei porri e tagliateli a rondelle sottili. Sbucciate le patate, tagliatele a fette e poi a dadini.
03 -
Eliminate il picciolo dei pomodori, tagliateli a fettine e successivamente a cubetti.
04 -
Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano. Legate il rametto di rosmarino con le foglie di alloro per formare un mazzetto aromatico.
05 -
In una pentola capiente con coperchio, scaldate l’olio e aggiungete le carote, il sedano, la cipolla e i porri. Rosolate a fuoco dolce per 10 minuti mescolando frequentemente.
06 -
Aggiungete il mazzetto aromatico, la zucca, le patate, il cavolfiore e i fagioli. Coprite con acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 25-30 minuti dal bollore.
07 -
Unite le zucchine, i piselli e i pomodori. Aggiungete acqua se necessario e regolate di sale e pepe. Cuocete per altri 5-10 minuti fino alla consistenza desiderata.
08 -
Rimuovete il mazzetto aromatico e servite il minestrone con un filo d’olio e una macinata di pepe a piacere.
# Note:
01 -
Il minestrone può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni. Si può aggiungere pasta o riso per renderlo più sostanzioso.