Minestrone della longevità (Stampabile)
Soupe nourrissante aux légumineuses, fregula sarde et légumes, idéale pour des repas équilibrés et savoureux.
# Ingredienti necessari:
→ Légumineuses séchées
01 -
60 g de fèves sèches
02 -
60 g de haricots secs
03 -
60 g de pois chiches secs
→ Pâtes et céréales
04 -
125 g de fregula sarde
→ Légumes frais
05 -
1/2 oignon blanc
06 -
50 g de carottes
07 -
50 g de céleri branche
08 -
1/2 gousse d'ail
09 -
150 g de pommes de terre
10 -
125 g de fenouil
→ Tomates
11 -
1/2 boîte de tomates pelées
→ Assaisonnement
12 -
Huile d’olive extra vierge, quantité suffisante
13 -
Persil frais, quantité suffisante
14 -
Basilic frais, quantité suffisante
15 -
1/4 cuillère à café de sel
16 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Placer les fèves, haricots et pois chiches dans un grand saladier rempli d’eau froide et laisser tremper pendant 12 heures.
02 -
Dans une grande marmite, chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le céleri, l’oignon et la carotte finement coupés pendant 2 minutes. Ajouter ensuite l’ail émincé, les pommes de terre en dés, les tomates pelées concassées, le fenouil émincé, le persil et le basilic ciselés.
03 -
Égoutter les légumineuses réhydratées puis les ajouter à la marmite. Couvrir généreusement d’eau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté.
04 -
Incorporer la fregula sarde et prolonger la cuisson 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel, poivre et rectifier selon le goût. Servir chaud, agrémenté d’herbes fraîches au moment du service.
# Dettagli utili:
01 -
Ce minestrone se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.