Mazzancolle aromatiche al brandy (Stampabile)
Gambas dorées au brandy, herbes, citron et Worcestershire, sautées rapidement pour un résultat parfumé.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
1 kg de queues de crevettes crues décortiquées
02 -
2 cuillères à soupe de cognac
03 -
1/2 gousse d’ail émincée
04 -
1 cuillère à café d’origan séché
05 -
Jus d’un demi-citron
06 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
07 -
3 gouttes de bitter Angostura
08 -
Huile d’olive extra-vierge, quantité suffisante
09 -
1 pincée de sel
10 -
Poivre noir du moulin selon le goût
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Ôter la carapace des queues de crevettes, retirer la veine dorsale à l’aide d’un cure-dent, puis rincer soigneusement sous l’eau courante.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle avec l’ail émincé, ajouter les crevettes et faire revenir à feu vif durant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent et s’incurvent.
03 -
Incorporer l’origan, arroser du jus de citron, verser le cognac, ajouter la sauce Worcestershire et les gouttes de bitter Angostura. Saler et poivrer selon votre préférence.
04 -
Mélanger délicatement et faire sauter à feu vif encore 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs.
05 -
Retirer du feu, dresser immédiatement les crevettes dans les assiettes et servir bien chaud.
# Dettagli utili:
01 -
Les crevettes sont prêtes lorsqu’elles prennent une teinte orange rosé et forment un C. Pour une saveur plus intense, laissez-les dans leur sauce 2 minutes supplémentaires avant de servir.