Involtini di peperoni al forno (Stampabile)
Involtini di peperoni farciti con mozzarella e sapori mediterranei, perfetti come antipasto.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
1 peperone giallo
02 -
1 peperone rosso
→ Ripieno
03 -
2 cucchiai di pangrattato
04 -
1 acciuga sotto sale
05 -
1 cucchiaino di capperi sott'aceto
06 -
1 ciuffo di prezzemolo tritato
07 -
3 foglie di basilico
08 -
1 spicchio di aglio
09 -
20 g di mozzarella a cubetti
10 -
Pepe nero q.b.
11 -
Sale fino q.b.
→ Per cospargere
12 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Pulite i peperoni con un panno umido e poneteli interi in una teglia. Cuoceteli in forno a 250°C per 20-25 minuti, rigirandoli fino a che la pelle sarà raggrinzita e bruna.
02 -
Tritate il prezzemolo e l'acciuga dissalata e diliscata. Tagliate la mozzarella a dadini. In una ciotola unite il pangrattato, l'acciuga tritata, i capperi, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il pepe e il sale. Spezzettate il basilico e aggiungetelo al composto.
03 -
Quando i peperoni si saranno raffreddati, eliminate il peduncolo, spellateli e ricavate 8 falde larghe, eliminando i semi interni.
04 -
Adagiate le falde di peperone su un tagliere e cospargetele con il composto di pangrattato. Aggiungete al centro di ciascuna falda 2 cubetti di mozzarella. Arrotolate formando degli involtini.
05 -
Disponete gli involtini in una pirofila leggermente oliata e infornate a 200°C per 10 minuti. Serviteli tiepidi.
# Dettagli utili:
01 -
Scegliere peperoni di taglia media e polpa carnosa per una migliore resa.