Insalata zucchine menta basilico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Zucchine 800 g
02 -
Basilico 4 foglie
03 -
Menta 4 foglie
04 -
Sale grosso 1 cucchiaio
05 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
Aglio 1 spicchio
# Istruzioni:
01 -
Lavate con cura le zucchine sotto acqua corrente. Asciugatele con un panno e ponetele su un tagliere. Mondatele eliminando le estremità, dividetele a metà e poi in fette larghe circa 1,5 cm.
02 -
Riempite una pentola capiente di acqua e portate a bollore. Aggiungete un cucchiaio di sale grosso e versate le zucchine affettate. Cuocetele per 10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
03 -
Trasferite le zucchine raffreddate in una pirofila. Conditele con olio extravergine d'oliva a filo, sale e pepe a piacere, e uno spicchio d'aglio sbucciato. Aggiungete foglie spezzettate di menta e basilico, quindi mescolate il tutto.
04 -
Servite l'insalata di zucchine alla menta e basilico tiepida o fredda. Se non servite subito, conservate in frigorifero fino al momento del consumo.
# Note:
01 -
Le zucchine sono composte principalmente d'acqua, sono facili da digerire e hanno un basso contenuto calorico. Conservatene la buccia per preservarne le proprietà nutritive.
02 -
La ricetta può essere arricchita con scorza di limone grattugiata, mandorle tostate tritate o un goccio di aceto balsamico.