Insalata yogurt salmone gamberetti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base dell'insalata
01 -
Radicchio 100 g
02 -
Lattuga iceberg 100 g
→ Proteine
03 -
Salmone affumicato 100 g
04 -
Gamberetti 100 g
→ Condimenti
05 -
Yogurt bianco naturale compatto 150 g
06 -
Olio extravergine d'oliva 40 g
07 -
Succo di limone 1
08 -
Pepe nero 1 g
09 -
Sale fino 2 g
10 -
Erba cipollina 2 g
# Istruzioni:
01 -
Lavate accuratamente il radicchio e la lattuga iceberg, asciugateli con un panno pulito. Tagliate il radicchio a listarelle sottili e riponetelo in una ciotola. Dividete a metà il ceppo di lattuga, rimuovete la parte coriacea, e tagliate anch'essa a listarelle sottili. Mettete in una ciotolina.
02 -
Tritate finemente l'erba cipollina e riponetela in una ciotolina.
03 -
Tagliate il salmone affumicato a fettine sottili, poi ciascuna in piccole striscioline.
04 -
Pulite i gamberetti eliminando testa, carapace e intestino utilizzando uno stuzzicadenti. Lessateli in acqua bollente per 1 minuto. Scolateli con una schiumarola e lasciate raffreddare.
05 -
In una ciotola, unite lo yogurt, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e il succo di limone. Aggiungete l’erba cipollina tritata e mescolate con una frusta fino a ottenere una salsa omogenea.
06 -
In un'insalatiera capiente, unite la lattuga iceberg e il radicchio. Aggiungete il salmone e i gamberetti lessati. Versate la salsa allo yogurt e mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
# Note:
01 -
La salsa allo yogurt può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.