Insalata di seppie fresca (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
800 g seppie
02 -
200 g pomodorini
03 -
1 cetriolo
04 -
1 cipolla rossa piccola
05 -
50 g olive nere denocciolate
06 -
20 g capperi sottoaceto
07 -
1 mazzetto di prezzemolo fresco
08 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
09 -
Succo di limone q.b.
10 -
Sale q.b.
11 -
Pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Pulite le seppie sotto acqua corrente, eliminate la pelle e le interiora, quindi tagliatele a pezzi. Cuocetele al vapore per circa 20-25 minuti fino a renderle tenere. Lasciatele raffreddare e poi tagliatele a rondelle sottili.
02 -
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà . Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili. Sbucciate e affettate finemente la cipolla rossa.
03 -
In una ciotola capiente, unite le seppie a rondelle, i pomodorini, i cetrioli, la cipolla rossa, le olive e i capperi. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo agli ingredienti mescolati.
04 -
In una piccola ciotola, emulsionate l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere. Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
05 -
Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla per far amalgamare i sapori. Servitela ben fredda.
# Note:
01 -
Potete personalizzare l'insalata aggiungendo verdure di stagione come peperoni, zucchine o carote julienne. Per un tocco extra, usate foglie tritate di basilico fresco.