Gamberi e verdure fresche (Stampabile)

Gamberi tendres et légumes frais roulés dans une feuille délicate, relevés de sauce soja au sésame.

# Ingredienti necessari:

→ Ingrédients principaux

01 - 8 feuilles de papier de riz
02 - 8 crevettes fraîches décortiquées
03 - 1 petite courgette
04 - 1 grosse carotte
05 - 3 oignons nouveaux
06 - 1 concombre de taille moyenne
07 - 4 radis rouges
08 - 16 feuilles de menthe fraîche

→ Pour la sauce

09 - 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
10 - 1 cuillère à soupe rase de miel liquide
11 - 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir torréfiées
12 - Huile d’olive extra vierge, selon besoin
13 - Sel, à convenance
14 - Poivre noir fraîchement moulu, à convenance

# Istruzioni passo per passo:

01 - Laver soigneusement tous les légumes. Tailler la courgette, la carotte et le concombre en fins bâtonnets. Émincer finement les radis et trancher les oignons nouveaux en lanières.
02 - Mélanger dans un petit bol la sauce soja, le miel et les graines de sésame. Remuer vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
03 - Décortiquer les crevettes et retirer le boyau dorsal si nécessaire. Pratiquer une incision à la base de la queue pour éviter qu'elles ne s’enroulent à la cuisson. Saisir brièvement les crevettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
04 - Plonger une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et translucide. La déposer sur une planche légèrement huilée.
05 - Disposer à la base du papier de riz 2 à 3 rondelles de radis et quelques feuilles de menthe. Ajouter une poignée de légumes émincés et une crevette. Verser une cuillère à café de sauce sur le dessus.
06 - Replier le bord inférieur du papier de riz sur la garniture, rabattre les côtés vers le centre puis rouler fermement pour former un rouleau scellé.
07 - Procéder de la même façon avec le reste des ingrédients. Dresser les rouleaux sur un plat et les parsemer de graines de sésame supplémentaires avant de servir.

# Dettagli utili:

01 - Conserver les rouleaux enveloppés dans un film alimentaire au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur si vous ne les dégustez pas immédiatement.
02 - Pour un goût relevé, ajouter une gousse d’ail écrasée ou du piment rouge à la sauce.

Torna indietro