Gamberi al cocco con salse (Stampabile)

Gamberi fritti al cocco con tre salse, croccanti e saporiti, ideali per ogni occasione.

# Ingredienti necessari:

→ Per i gamberi

01 - Gamberi freschi, 1 kg
02 - Farina di riso, 150 g
03 - Farina di cocco, 150 g
04 - Uova, 3
05 - Sale fino, quanto basta
06 - Olio di semi di arachide per friggere, 1 l

→ Per le salse di accompagnamento

07 - Latte di soia, 100 g
08 - Olio di semi di girasole, 200 g
09 - Succo di lime, 10 g
10 - Triplo concentrato di pomodoro, 10 g
11 - Curry thai rosso, 5 g
12 - Sale fino, quanto basta

# Istruzioni passo per passo:

01 - Versare nel bicchiere di un mixer il latte di soia, l'olio di semi di girasole e il succo di lime filtrato. Aggiungere un pizzico di sale e frullare con un mixer a immersione fino a ottenere un composto denso. Dividere il composto in tre ciotoline: lasciarne una al naturale come finta maionese, aggiungere il concentrato di pomodoro nella seconda e mescolare bene, aggiungere il curry thai rosso nella terza e mescolare.
02 - Eliminare le teste dei gamberi esercitando una leggera pressione tra testa e corpo. Rimuovere zampette e carapace lasciando intatta la coda. Incidere il dorso e rimuovere l'intestino con uno stecchino o un coltello.
03 - Preparare tre contenitori distinti: uno con farina di riso, uno con uova sbattute e un pizzico di sale, e uno con farina di cocco. Passare i gamberi prima nella farina di riso, poi nell'uovo sbattuto e infine nella farina di cocco.
04 - Scaldare l'olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti fino a raggiungere 170-180°C. Immergere pochi gamberi alla volta e friggerli per circa 1 minuto fino a doratura. Rimuovere i gamberi con una pinza e adagiarli su carta assorbente.
05 - Servire i gamberi al cocco ben caldi accompagnandoli con le salse preparate.

# Dettagli utili:

01 - La finta maionese senza uova può essere conservata in frigorifero, coperta con pellicola, per 4-5 giorni o congelata e scongelata all'occorrenza.
02 - I gamberi al cocco vanno consumati subito dopo la preparazione per mantenere la croccantezza.

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