Frittelle di zucchine croccanti (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base della pastella

01 - 370 g zucchine
02 - 250 g farina 00
03 - 155 g birra fredda
04 - 155 g acqua fredda
05 - 50 g Grana Padano DOP
06 - Sale fino q.b.
07 - Pepe nero q.b.

→ Per friggere

08 - 300 g olio di semi di arachide

# Istruzioni:

01 - In una ciotola unire la farina, il Grana Padano e il sale. Mescolare con una marisa e aggiungere la birra e l'acqua continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia priva di grumi.
02 - Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle di circa 2 mm di spessore. Aggiungere le rondelle alla pastella e mescolare per amalgamare il tutto. Insaporire con pepe nero e mescolare ancora.
03 - In una padella capiente scaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 170°C.
04 - Con due cucchiai versare piccole quantità di pastella nell'olio caldo formando delle frittelle. Friggere poche alla volta per evitare di abbassare la temperatura. Cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
05 - Utilizzando una schiumarola, scolare le frittelle e adagiarle su un vassoio foderato di carta assorbente.
06 - Proseguire con la cottura delle altre frittelle e servire subito, ancora calde.

# Note:

01 - Le frittelle di zucchine risultano ancora più gustose se aromatizzate con erbe tritate come timo, maggiorana o menta. Accompagnatele con maionese, salsa allo yogurt o una crema di avocado.