Frittelle di zucchine croccanti (Stampabile)
Deliziose frittelle di zucchine croccanti, perfette per un aperitivo sfizioso.
# Ingredienti necessari:
→ Base della pastella
01 -
370 g zucchine
02 -
250 g farina 00
03 -
155 g birra fredda
04 -
155 g acqua fredda
05 -
50 g Grana Padano DOP
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
→ Per friggere
08 -
300 g olio di semi di arachide
# Istruzioni passo per passo:
01 -
In una ciotola unire la farina, il Grana Padano e il sale. Mescolare con una marisa e aggiungere la birra e l'acqua continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia priva di grumi.
02 -
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle di circa 2 mm di spessore. Aggiungere le rondelle alla pastella e mescolare per amalgamare il tutto. Insaporire con pepe nero e mescolare ancora.
03 -
In una padella capiente scaldare l'olio fino a raggiungere la temperatura di 170°C.
04 -
Con due cucchiai versare piccole quantità di pastella nell'olio caldo formando delle frittelle. Friggere poche alla volta per evitare di abbassare la temperatura. Cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
05 -
Utilizzando una schiumarola, scolare le frittelle e adagiarle su un vassoio foderato di carta assorbente.
06 -
Proseguire con la cottura delle altre frittelle e servire subito, ancora calde.
# Dettagli utili:
01 -
Le frittelle di zucchine risultano ancora più gustose se aromatizzate con erbe tritate come timo, maggiorana o menta. Accompagnatele con maionese, salsa allo yogurt o una crema di avocado.