Focaccia ritorta pane soffice (Stampabile)
Pain torsadé italien moelleux, parfait à partager pour toutes vos occasions conviviales.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte
01 -
350 ml d'eau tiède
02 -
250 g de farine de blé type 00
03 -
250 g de farine manitoba
04 -
10 g de levure de boulanger fraîche
05 -
1 cuillère à café de miel
06 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
07 -
10 g de sel fin
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Dissoudre la levure de boulanger et le miel dans l'eau tiède, mélanger jusqu'à complète dissolution.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine type 00, la farine manitoba et le sel.
03 -
Ajouter le mélange eau-levure-miel ainsi que l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
04 -
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis pétrir vigoureusement pendant environ 10 minutes.
05 -
Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double.
06 -
Étaler la pâte en un grand rectangle, puis replier plusieurs fois sur elle-même pour donner sa forme torsadée caractéristique.
07 -
Préchauffer le four à 200°C et enfourner la focaccia torsadée pendant environ 30 minutes jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une croûte encore plus croustillante, badigeonnez la surface de la pâte avec un filet d'huile d'olive avant d'enfourner.