Fette cacao latte golose (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta Biscotto
01 -
25 g cacao amaro in polvere
02 -
10 g miele
03 -
4 uova medie
04 -
80 g zucchero
05 -
35 g farina 00
06 -
½ baccello di vaniglia
→ Crema al Latte
07 -
180 g latte condensato
08 -
350 g panna fresca liquida
09 -
8 g gelatina in fogli
10 -
1 cucchiaio miele
11 -
1 cucchiaino estratto di vaniglia
# Istruzioni:
01 -
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Montare 300 g di panna fresca con fruste elettriche. In una ciotola unire latte condensato, estratto di vaniglia e miele. Riscaldare 50 g di panna, aggiungere la gelatina scolata e mescolare fino a scioglimento. Incorporare la panna calda al latte condensato. Infine, aggiungere poco a poco la panna montata, mescolando con una frusta. Trasferire il composto in una pirofila bassa, coprire con pellicola a contatto e raffreddare in frigo per un’ora.
02 -
Montare uova e zucchero con fruste elettriche. Aggiungere miele e semi del baccello di vaniglia. Setacciare farina e cacao amaro, incorporandoli delicatamente con una spatola. Stendere l’impasto in una teglia (45x37 cm) foderata con carta forno, livellare e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 12 minuti. Dopo la cottura, cospargere la base con zucchero, coprire con pellicola e lasciarla raffreddare per un’ora prima di rimuovere la carta forno.
03 -
Tagliare la pasta biscotto a metà e rifilare i bordi. Utilizzando un telaio regolabile, spalmare la crema su una metà della base e sovrapporre l'altra metà senza pressare. Coprire con pellicola e lasciare rassodare in frigorifero per un’ora.
04 -
Rimuovere il telaio e trasferire il dolce su un tagliere. Tagliare a metà nel senso della lunghezza e successivamente trasversalmente per ottenere le fette. Servire.
# Note:
01 -
Le fette si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni coperte con pellicola trasparente. Si possono anche congelare se sono stati usati ingredienti freschi e non decongelati.