Crostata senza cottura fresca (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base della crostata

01 - Burro, 130 g

02 - Biscotti Digestive, 270 g

→ Farcitura

03 - Panna fresca liquida, 500 g

04 - Baccello di vaniglia, 1

05 - Zucchero, 75 g

06 - Gelatina in fogli, 8 g

→ Guarnizione

07 - Frutta fresca q.b.

# Istruzioni:

01 - Sciogliere il burro a fuoco dolce e lasciarlo intiepidire. Tritare i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sbriciolata. Unire il burro fuso ai biscotti tritati e mescolare fino a completo assorbimento. Versare il composto in uno stampo da crostata da 23,5 cm di diametro, compattandolo bene su fondo e bordi. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

02 - Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scaldare la panna a fuoco basso, aggiungere i semi di vaniglia, il baccello e lo zucchero, mescolando con una frusta. Spegnere il fuoco, strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna calda, mescolando finché non si saranno sciolti completamente. Coprire il composto con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, eliminare il baccello di vaniglia e versare la farcitura sopra la base rassodata. Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

03 - Lavare e tagliare la frutta fresca a pezzi. Decorare la crostata con la frutta fino a ricoprirla completamente.

# Note:

01 - La crostata senza cottura si conserva con frutta fresca per 1 giorno, ben coperta in frigorifero. Senza guarnizione, dura 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.

02 - È possibile personalizzare la decorazione con cioccolato fondente o topping. Per aromatizzare la farcitura si possono usare cannella o agrumi al posto della vaniglia.

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