Crema latte soffice vellutata (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - Latte intero 400 g
02 - Miele 1 cucchiaino
03 - Zucchero 80 g
04 - Baccello di vaniglia 1
05 - Amido di mais (maizena) 40 g
06 - Panna fresca liquida 150 g

# Istruzioni:

01 - Scaldare 300 g di latte insieme allo zucchero in una casseruola. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre i semi e aggiungerli al latte. Mischiare bene con una frusta a fuoco basso per far sciogliere lo zucchero.
02 - Setacciare l’amido di mais in una ciotola e aggiungere il latte rimanente. Mescolare con una frusta a mano per evitare grumi.
03 - Aggiungere il latte con l’amido di mais alla casseruola con il latte zuccherato. Unire il miele e continuare a mescolare con la frusta a fuoco basso fino a ottenere una crema densa e omogenea.
04 - Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
05 - Rimuovere eventuali grumi setacciando la crema raffreddata con un colino a maglie strette. Montare la panna fredda in una ciotola separata.
06 - Incorporare delicatamente la panna montata alla crema fredda, mescolando dal basso verso l’alto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

# Note:

01 - Conservare la crema in frigorifero coperta con pellicola trasparente per un massimo di 2 giorni.
02 - Per varianti aromatiche, sostituire la vaniglia con scorza di arancia o limone per un sapore agrumato.

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