Crema diplomatica senza ricetta (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Crema Diplomatica
01 -
Panna fresca liquida 300 g
02 -
Latte intero 200 g
03 -
Tuorli 40 g (circa 3)
04 -
Zucchero 40 g
05 -
Amido di mais (maizena) 15 g
06 -
Baccello di vaniglia ½
07 -
Scorza di limone grattugiata ½
# Istruzioni:
01 -
Mettete l'amido di mais in una ciotola con un po' di latte freddo e mescolate fino a ottenere una crema liscia senza grumi.
02 -
Versate il resto del latte e la panna in una casseruola. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e i semi del baccello di vaniglia. Scaldate a fuoco medio fino a quando non sarà caldo, ma non bollente.
03 -
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lentamente il composto di latte e panna caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
04 -
Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
05 -
Una volta raffreddata, aggiungete l'amido di mais sciolto nel latte e mescolate bene. La crema è pronta per essere utilizzata.
# Note:
01 -
Per una crema più leggera, potete sostituire la panna con il latte intero. Per un sapore più intenso, aggiungete estratto di vaniglia o una goccia di aroma al limone.
02 -
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola trasparente. Non è consigliabile congelarla.