Cookies Gocce Cioccolato Vaniglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base degli ingredienti
01 -
Farina 00, 250 g
02 -
Burro morbido, 150 g
03 -
Gocce di cioccolato fondente, 200 g
04 -
Uova a temperatura ambiente (1 medio), 55 g
05 -
Zucchero di canna, 90 g
06 -
Zucchero semolato, 90 g
07 -
Lievito in polvere per dolci, 5 g
08 -
Semi di un baccello di vaniglia
09 -
Sale fino, 1 pizzico
# Istruzioni:
01 -
Unire lo zucchero semolato e di canna in una ciotola. Aggiungere i semi del baccello di vaniglia e il burro morbido. Mescolare energicamente con una frusta per amalgamare.
02 -
Incorporare l'uovo intero al composto, mescolando con la frusta fino a ottenere una consistenza omogenea e senza grumi.
03 -
Mescolare farina e lievito, quindi versarli nel composto. Usare una spatola per amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.
04 -
Aggiungere un pizzico di sale, quindi le gocce di cioccolato. Mescolare per distribuirle uniformemente.
05 -
Coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo rassodare in frigorifero per 30 minuti.
06 -
Formare sfere di circa 50 g ciascuna, evitando di lavorarle eccessivamente. Si può usare un porzionatore per gelato.
07 -
Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole. Cuocere in forno statico a 165°C per 25-30 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.
# Note:
01 -
I cookies si conservano in una scatola di latta per una settimana. Sconsigliato congelare.
02 -
Per una versione americana, utilizzare zucchero muscovado. Regolare eventualmente la quantità di farina.
03 -
Evitare di lavorare troppo l'impasto per non formare la maglia glutinica, garantendo la tipica consistenza friabile.
04 -
Aromatizzare con cannella, vaniglia o scorza di limone. Alternativa alle gocce: frutta secca tritata o mirtilli disidratati.