Cioccolata calda cremosa vellutata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Latte intero 500 g
02 -
Cioccolato fondente al 60-69% 120 g
03 -
Cacao amaro in polvere 20 g
04 -
Amido di mais (maizena) 20 g
05 -
Zucchero 20 g
# Istruzioni:
01 -
Sminuzzate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria a fuoco medio, mescolando continuamente. Una volta sciolto, tenete da parte.
02 -
Versate il latte in un pentolino e aggiungete l’amido di mais e il cacao amaro setacciati. Mescolate bene con una frusta.
03 -
Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando costantemente. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare finché il composto sfiora il bollore.
04 -
Versate il cioccolato fuso nel composto e mescolate finché non si raggiunge la consistenza desiderata. Servite immediatamente nelle tazze.
# Note:
01 -
Per una consistenza più densa, prolungate i tempi di cottura. Se troppo densa, aggiungete latte o panna per stemperare.
02 -
È possibile utilizzare fecola di patate al posto dell'amido di mais, aumentando la quantità per ottenere una consistenza simile.
03 -
Per aromatizzare, aggiungere vaniglia o cannella secondo il gusto personale.