Ciambella marmorizzata con crema (Stampabile)
Un dolce elegante con crema vellutata, caramello salato e anacardi tostati.
# Ingredienti necessari:
→ Per la Base (stampo da 24 cm)
01 -
240 g Biscotti Digestive
02 -
110 g Burro
→ Per la Crema
03 -
500 g Formaggio fresco spalmabile
04 -
250 g Panna fresca liquida
05 -
100 g Amido di mais (maizena)
06 -
65 g Zucchero
07 -
1 Uovo intero e 1 Tuorlo
08 -
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
→ Per il Caramello Salato
09 -
200 g Zucchero
10 -
130 g Panna fresca liquida
11 -
95 g Burro
12 -
½ cucchiaino Fiocchi di sale
→ Per la Decorazione
13 -
80 g Anacardi tostati
14 -
1 cucchiaio Olio di semi di girasole
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Fondere il burro a fuoco dolce e lasciarlo intiepidire. Frullare i biscotti digestive e unirli al burro fuso. Trasferire il composto in una ciotola e mescolare bene.
02 -
Foderare uno stampo a cerniera da 24 cm con carta da forno sia alla base che ai lati. Versare una parte del composto di biscotti nello stampo e utilizzare il dorso di un cucchiaio per compattare formando una base uniforme.
03 -
Utilizzare il resto del composto di biscotti per creare un bordo, compattando delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.
04 -
In una ciotola mescolare il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Aggiungere gradualmente la panna fresca liquida continuando a mescolare.
05 -
Unire l'amido di mais e mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo uno alla volta, mescolando bene.
06 -
Versare la crema sopra la base di biscotti e livellare la superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per 70 minuti.
07 -
In un pentolino versare lo zucchero e scioglierlo a fuoco dolce senza mescolare. Quando lo zucchero inizia a dorarsi, aggiungere la panna fresca liquida mescolando velocemente.
08 -
Unire il burro freddo e i fiocchi di sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciare intiepidire.
09 -
Una volta pronta, sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare completamente. Versare il caramello salato sulla superficie, livellando con un cucchiaio. Decorare con gli anacardi tostati e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
# Dettagli utili:
01 -
Conservare la ciambella in frigorifero per 2-3 giorni.