Ciambella bicolore soffice e profumata (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
Zucchero 200 g
02 -
Farina 00 300 g
03 -
Burro a temperatura ambiente 150 g
04 -
Latte intero a temperatura ambiente 170 g
05 -
Uova medie a temperatura ambiente 4
06 -
Baccello di vaniglia 1
07 -
Sale fino 1 pizzico
08 -
Lievito in polvere per dolci 8 g
→ Impasto chiaro
09 -
Farina 00 50 g
→ Impasto scuro
10 -
Cacao amaro in polvere 10 g
→ Per lo stampo
11 -
Burro q.b.
12 -
Farina 00 q.b.
# Istruzioni:
01 -
Nella planetaria, unite il burro a temperatura ambiente a tocchetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Avviate la planetaria e aggiungete i semi di un baccello di vaniglia mentre lavorate. Setacciate la farina con il lievito e metteteli da parte. Sbattete le uova con una forchetta e aggiungetele poco alla volta nella planetaria.
02 -
Aggiungete la farina setacciata poco alla volta e, quando l'impasto è omogeneo, versate il latte a filo. Dividete l'impasto in due ciotole: nella prima mettete 2/3 e nella seconda il resto.
03 -
Nella ciotola con più impasto, aggiungete 50 g di farina setacciata e mescolate bene. Nell'altra ciotola, unite 10 g di cacao amaro setacciato e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme.
04 -
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella di 23 cm di diametro. Versate metà dell'impasto chiaro, poi quello al cacao, e concludete con il restante impasto chiaro. Livellate bene.
05 -
Cuocete in forno preriscaldato a 170° C in modalità statica per 50 minuti. Posizionate lo stampo nel ripiano intermedio. Fate la prova dello stecchino: se esce asciutto, la ciambella è pronta.
06 -
Sfornate la ciambella, lasciatela raffreddare e sformatela su una gratella. Capovolgetela su un piatto per mostrare entrambi gli impasti e servite.
# Note:
01 -
La ciambella si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente coperta con una campana di vetro. Può essere congelata, anche porzionata.