Castagnole Dolci Fritti Anice (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto
01 -
Burro morbido 40 g
02 -
Farina 00 200 g
03 -
Uova 2
04 -
Zucchero 50 g
05 -
Scorza di limone grattugiata ½
06 -
Liquore all'anice 1 cucchiaio
07 -
Sale 1 pizzico
08 -
Lievito in polvere per dolci 8 g
09 -
Semi di baccello di vaniglia 1
→ Per cospargere
10 -
Zucchero q.b.
→ Per friggere
11 -
Olio di semi di arachide q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavorate il burro morbido con un cucchiaio, aggiungete i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
02 -
In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, setacciate il lievito, unite il sale, le uova leggermente sbattute e il burro aromatizzato.
03 -
Versate il liquore all'anice e mescolate prima con un cucchiaio, poi con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
04 -
Coprite l'impasto con un piatto o della pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
05 -
Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata, formate un filoncino e tagliatelo in circa 35 pezzi da 12 g. Modellate ogni pezzo in una pallina.
06 -
Riscaldate l'olio a 170°C e friggete poche castagnole per volta per 2-3 minuti, girandole finché non saranno ben dorate.
07 -
Scolate le castagnole su carta assorbente e passatele ancora calde nello zucchero. Disponetele su un piatto e servite.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare le castagnole al momento o entro la giornata di preparazione. L'impasto si può conservare in frigorifero per massimo 1 giorno, mentre la congelazione è sconsigliata.
02 -
È preferibile non cuocere le castagnole al forno, poiché non si otterrebbe il risultato ottimale.
03 -
Per variare il sapore, è possibile utilizzare grappa, rum, strega o succo d'arancia in alternativa al liquore all'anice, o ometterlo del tutto.