Caserecce Salsiccia Zucchine Philadelphia (Stampabile)

Pâtes crémeuses avec salsiccia, courgettes et fromage frais, relevées d’un soupçon de menthe aromatique.

# Ingredienti necessari:

→ Pâtes et garnitures

01 - Caserecce, quantité selon le nombre de convives
02 - 1 courgette, coupée en dés
03 - Saucisse fraîche, émiettée et sans boyau, quantité selon le goût

→ Éléments liquides et crémage

04 - Bouillon de légumes chaud, quantité suffisante
05 - Un filet de vin blanc sec
06 - Fromage frais Philadelphia, quelques cuillères à soupe

→ Finissions et assaisonnement

07 - Menthe fraîche, quelques feuilles
08 - Sel fin, selon les besoins
09 - Poivre noir du moulin, au goût
10 - Fromage râpé, selon l’envie

# Istruzioni passo per passo:

01 - Détailler la courgette en petits dés et émietter la saucisse en retirant le boyau. Réserver le bouillon de légumes au chaud et le Philadelphia à température ambiante.
02 - Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les dés de courgette et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre.
03 - Dans une autre poêle, faire revenir la saucisse émiettée à feu moyen-vif jusqu’à coloration et cuisson complète. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer l’alcool. Réunir ensuite la saucisse avec les courgettes.
04 - Baisser le feu, puis incorporer le Philadelphia dans le mélange courgettes-saucisse. Mélanger vigoureusement pour obtenir une sauce homogène et crémeuse. Ajuster la texture avec quelques cuillères de bouillon si besoin.
05 - Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Cuire les caserecce selon les indications du paquet pour une cuisson al dente. Égoutter en réservant une tasse d’eau de cuisson.
06 - Transférer les caserecce dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes, ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson pour maintenir l’onctuosité. Rectifier l’assaisonnement.
07 - Dresser les caserecce dans les assiettes, parsemer de feuilles de menthe fraîche et saupoudrer de fromage râpé à convenance. Servir immédiatement.

# Dettagli utili:

01 - Pour un goût plus relevé, choisissez une saucisse artisanale et variez les herbes selon vos préférences.

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