Deliziose capesante al forno (Stampabile)
Capesante fresche arricchite con burro e prosecco, perfettamente dorate e servite calde.
# Ingredienti necessari:
→ Ingrédients principaux
01 -
8 grosses coquilles Saint-Jacques fraîches
02 -
100 ml de prosecco sec
03 -
Persil frais finement ciselé, quantité suffisante
04 -
Chapelure fine, quantité suffisante
05 -
50 g de beurre doux
06 -
Sel fin, au goût
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Mélanger la chapelure et le persil frais haché jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
02 -
Rincer soigneusement les coquilles. Séparer délicatement la noix et le corail, en retirant toute la membrane foncée. Laver sous un filet d'eau froide et réserver. Conserver les coquilles lavées.
03 -
Déposer chaque noix et corail dans sa coquille respective. Placer les coquilles sur une plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
04 -
Recouvrir chaque mollusque du mélange chapelure-persil. Arroser d'un filet de prosecco, saler et déposer un petit morceau de beurre sur chacune.
05 -
Enfourner à 180°C et faire gratiner pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
06 -
Sortir du four et déguster immédiatement tant que les Saint-Jacques sont bien chaudes et gratinées.
# Dettagli utili:
01 -
Pour davantage de profondeur aromatique, remplacer le prosecco par un vin blanc sec bien parfumé. Réduire légèrement la durée de cuisson pour garantir une texture moelleuse du mollusque.