Cannoncini sfoglia crema pasticcera (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Pasta sfoglia (2 rotoli rettangolari, 460 g)
02 -
Zucchero a velo q.b.
→ Per la crema pasticcera
03 -
Latte intero (500 g)
04 -
Tuorli (circa 5, 75 g)
05 -
Estratto di vaniglia (1 cucchiaino)
06 -
Zucchero (120 g)
07 -
Amido di mais (maizena, 40 g)
→ Per guarnire
08 -
Farina di nocciole q.b.
# Istruzioni:
01 -
Scaldate il latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore. In un altro tegame, mescolate i tuorli con lo zucchero usando una marisa fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite l'amido di mais e mescolate per incorporarlo completamente. Aromatizzate con l’estratto di vaniglia. Aggiungete poco latte caldo al composto per stemperare, mescolate e poi versate il latte restante. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e portate al bollore mescolando continuamente. Una volta raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e trasferite la crema in una pirofila bassa e larga, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per almeno 1 ora.
02 -
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in striscioline di 1 cm di larghezza, ottenendo 32 pezzi. Arrotolate ogni strisciolina sugli appositi cilindri da forno di diametro 1 cm, sigillando le estremità con una leggera pressione. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti, quindi passate alla modalità grill per 3-5 minuti fino a doratura.
03 -
Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare i cannoncini. Rimuovete i cilindri e posizionateli su un vassoio. Trasferite la crema pasticcera in un sac-à-poche senza bocchetta e farcite i cannoncini. Infine, ricoprite le estremità con farina di nocciole.
04 -
Servite i cannoncini di sfoglia con crema pasticcera freschi.
# Note:
01 -
Per un sapore più deciso, aggiungete scorza di limone e arancia alla crema pasticcera.
02 -
Chiudete i cannoncini sui lati con granella di mandorle o pistacchi per un tocco diverso.