Calamarata con pesce spada (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

01 - Calamarata 320 g

02 - Pesce spada in trancio 300 g

03 - Olio extravergine d'oliva 30 g

04 - Vino bianco 20 g

05 - Aglio 1 spicchio

06 - Prezzemolo 3 ciuffi da tritare

07 - Pepe nero q.b.

08 - Sale fino q.b.

→ Per i pomodorini

09 - Pomodorini ciliegino 400 g

10 - Olio extravergine d'oliva 30 g

11 - Capperi sott'aceto 10 g

12 - Aglio 1 spicchio

13 - Sale fino q.b.

14 - Pepe nero q.b.

# Istruzioni:

01 - Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Scaldate l'olio in una padella con uno spicchio d'aglio intero, quindi versate i pomodorini. Salate, pepate e mescolate, poi aggiungete i capperi, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti a fuoco dolce.

02 - Tagliate il pesce spada a fette, rimuovete la pelle e riducetelo a cubetti. In un'altra padella scaldate dell'olio con uno spicchio d'aglio intero, aggiungete il pesce spada e fatelo rosolare. Sfumate con il vino bianco, eliminate l'aglio e condite con sale e pepe.

03 - Portate a bollore una pentola colma di acqua salata e cuocete la calamarata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

04 - Eliminate l'aglio dai pomodorini e dal pesce spada. Unite i cubetti di pesce spada al sugo di pomodorini. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nel tegame. Saltate il tutto per pochi istanti, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene prima di servire.

# Note:

01 - Consigliamo di consumare la pasta al momento. È possibile conservarla per un giorno in frigorifero, ma si sconsiglia la congelazione.

02 - Per un sapore più ricco, aggiungete filetti di acciuga al sugo di pomodorini.

03 - Per un tocco fresco, aromatizzate con del timo o della menta fresca tritata.

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