Biscotto sable cacao friable (Stampabile)
Biscuits sablés au cacao d'une texture friable et fondante, parfaits pour accompagner le café ou le thé.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte sablée au cacao
01 -
320 g de farine de blé type 45
02 -
30 g de cacao amer en poudre
03 -
130 g de sucre glace
04 -
200 g de beurre froid en morceaux
05 -
Graines d'une gousse de vanille ou équivalent en vanilline
06 -
3 jaunes d'œufs
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre glace jusqu'à parfaite homogénéisation.
02 -
Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
03 -
Introduire deux jaunes d'œufs ainsi que les graines de vanille ou la vanilline, puis pétrir. Ajouter le troisième jaune si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
04 -
Façonner la pâte en boule, l’envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
05 -
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découper les biscuits à l'emporte-pièce de la forme désirée.
06 -
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner dans le four préchauffé à 180°C. Cuire pendant 13 à 15 minutes.
07 -
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace ou glacer au chocolat selon vos envies avant de servir.
# Dettagli utili:
01 -
Cette pâte sablée permet de réaliser différentes formes et variations, à garnir ou à glacer selon vos préférences.