Biscotti con gocce di cioccolato (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto base
01 -
Farina 00 250 g
02 -
Uova (medie) 1
03 -
Zucchero di canna 100 g
04 -
Burro (morbido) 90 g
05 -
Gocce di cioccolato 50 g
06 -
Bicarbonato ½ cucchiaino
07 -
Sale fino 1 pizzico
08 -
Estratto di vaniglia ½ cucchiaino
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola, montare il burro morbido con lo zucchero di canna e un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa.
02 -
Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e mescolare fino a completo assorbimento. Unire l'estratto di vaniglia.
03 -
Aggiungere il bicarbonato, le gocce di cioccolato e la farina. Amalgamare con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.
04 -
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
05 -
Prelevare porzioni di circa 30 g di impasto, formare delle palline, appiattirle e modellarle a forma di goccia. Sistemare i biscotti su una leccarda distanziandoli bene.
06 -
Lasciar riposare i biscotti formati ancora in frigorifero per almeno 30 minuti.
07 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché i biscotti non sono leggermente dorati sopra e sotto. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia.
# Note:
01 -
Non prolungare eccessivamente la cottura, poiché i biscotti si solidificano una volta freddi.