Biscotti alla Cannella Croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
125 g di burro freddo
02 -
250 g di farina 00
03 -
100 g di zucchero
04 -
50 g di uova (circa 1 uovo piccolo)
05 -
1 cucchiaino raso di cannella in polvere
06 -
15 g di miele millefiori
07 -
1 pizzico di sale fino
# Istruzioni:
01 -
Versate la farina, il burro freddo a pezzettini, un pizzico di sale e la cannella in un mixer. Azionate brevemente le lame fino a ottenere un composto sabbioso. Spegnete il mixer e unite lo zucchero, il miele e l'uovo leggermente battuto. Azionate nuovamente il mixer a velocità bassa per compattare gli ingredienti. Trasferite l'impasto sul piano da lavoro e impastate velocemente per formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
02 -
Riprendete la frolla alla cannella e adagiate l'impasto su un piano da lavoro leggermente spolverato di farina. Battetela con il matterello per renderla più lavorabile e stendetela fino a ottenere una sfoglia spessa circa 0,5 cm. Utilizzate un matterello rigato per creare una trama decorativa premendolo sulla sfoglia in direzioni alternanti per formare una scacchiera.
03 -
Con un coppapasta del diametro di 6 cm, ricavate i biscotti e posizionateli su una leccarda rivestita di carta forno. Fate riposare i biscotti in frigorifero per 15 minuti affinché mantengano la forma durante la cottura. Infornate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti completamente su una gratella per renderli croccanti.
# Note:
01 -
La pasta frolla può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelata per circa 1 mese. I biscotti alla cannella si mantengono croccanti per 10 giorni se conservati in un contenitore ermetico.