Biscotti al burro vaniglia (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Impasto dei biscotti
01 -
Farina 00, 300 g
02 -
Tuorlo d'uovo, 1
03 -
Burro freddo di frigorifero, 200 g
04 -
Zucchero, 150 g
05 -
Sale fino, 1 pizzico
06 -
Baccello di vaniglia, 1
# Istruzioni:
01 -
Versare il burro freddo nella ciotola di una planetaria munita di gancio a foglia. Aggiungere i semi di un baccello di vaniglia, lo zucchero e il sale. Lavorare rapidamente per qualche secondo.
02 -
Incorporare al composto il tuorlo e lavorare per circa 1 minuto fino ad amalgamare gli ingredienti.
03 -
Unire gradualmente la farina e lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
04 -
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorarlo velocemente con le mani, formare un panetto e avvolgerlo con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
05 -
Dopo il riposo, stendere la frolla su una spianatoia con un matterello ad uno spessore di circa 0,8 cm. Ricavare i biscotti con una formina tonda da 4 cm di diametro.
06 -
Disporre i biscotti su una placca rivestita con carta forno e cuocerli in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.
07 -
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.
# Note:
01 -
Per aromatizzare i biscotti si possono utilizzare scorza di agrumi o cannella in polvere.