Avocado ripieno con gamberetti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Avocado 2 interi
02 -
Pomodori cuore di bue 190 g
03 -
Succo di limone 20 g
04 -
Scorza di limone metà limone
05 -
Mandorle in scaglie 10 g
06 -
Olio extravergine d'oliva 15 g
07 -
Sale fino quanto basta
08 -
Pepe nero quanto basta
09 -
Menta fresca quanto basta
→ Per i gamberetti
10 -
Gamberetti sgusciati 16 pezzi
11 -
Miele di acacia 10 g
12 -
Salsa di soia 10 g
13 -
Scorza di limone metà limone
# Istruzioni:
01 -
Incidere il dorso dei gamberetti con una lama ed estrarre il filamento nero. Mettere i gamberetti in un recipiente, aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone, la salsa di soia e il miele. Mescolare, coprire con pellicola e lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.
02 -
Grattugiare la scorza dell'altra metà del limone e spremere il succo, filtrandolo per rimuovere semi e polpa. Tagliare i pomodori a cubetti di circa 1 cm. Dividere gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e svuotare la polpa con uno scavino o un cucchiaino, facendo attenzione a non danneggiare il guscio esterno.
03 -
Versare la polpa di avocado in un recipiente, aggiungere la scorza e il succo di limone, l'olio, i cubetti di pomodoro, il sale, il pepe nero e la menta tritata. Amalgamare bene il tutto.
04 -
Tostare le lamelle di mandorle in una padella a fiamma viva per pochi minuti, saltandole frequentemente per evitare che si brucino.
05 -
Rimuovere i gamberetti dalla marinata e cuocerli in una padella calda a fiamma alta per 1 minuto.
06 -
Riempire i gusci degli avocado con il composto preparato. Guarnire ogni avocado con 4 gamberetti, le lamelle di mandorle tostate e un ciuffetto di menta. Servire immediatamente.
# Note:
01 -
Consigliamo di consumare il piatto fresco e preparato al momento.