Tris di Tartine Facili e Veloci (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base tartine

01 - 10 fette di pancarré
02 - 140 g di ricotta vaccina
03 - 60 g di stracchino
04 - 1 scorza grattugiata di limone
05 - q.b. di olio extravergine d'oliva
06 - q.b. di sale fino
07 - q.b. di pepe nero

→ Tartine al salmone

08 - 70 g di salmone affumicato
09 - q.b. di erba cipollina
10 - q.b. di pepe rosa

→ Tartine alla mortadella

11 - 50 g di mortadella a fette
12 - 10 g di granella di pistacchi

→ Tartine vegetariane

13 - 2 pomodori secchi sott'olio
14 - 10 g di mandorle in scaglie
15 - q.b. di timo
16 - q.b. di pepe nero

# Istruzioni:

01 - Rimuovete le croste dalle fette di pancarré e tagliatele in 4 quadratini. Tenete da parte.
02 - In un mixer, amalgamate la ricotta, lo stracchino, la scorza di limone, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio. Dividete il composto in 3 ciotoline. Se non avete il mixer, utilizzate una frusta a mano.
03 - Tritate l'erba cipollina. Spalmate un cucchiaio di crema base su ogni quadratino di pancarré, aggiungete una fettina di salmone affumicato, guarnite con erba cipollina e una spolverata di pepe rosa. Ripetete per ogni tartina.
04 - Aggiungete la granella di pistacchi ad una ciotolina di crema base, lasciandone un po' per la decorazione. Frullate o miscelate per amalgamare. Spalmate il composto su ogni quadratino di pancarré, aggiungete una fettina di mortadella e guarnite con la granella rimanente. Ripetete per ogni tartina.
05 - Unite il timo e le mandorle a scaglie (tenendone da parte una piccola quantità) a una ciotolina di crema base e frullate. Tritate finemente i pomodori secchi. Spalmate la crema alle mandorle su ogni quadratino di pancarré, aggiungete le mandorle rimanenti, i pomodori secchi e una spolverata di pepe nero. Ripetete per ogni tartina.

# Note:

01 - Consumare fresco per preservare la croccantezza delle tartine.
02 - Le creme possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per alcune ore.
03 - Tostare il pancarré migliora la consistenza.
04 - Gli scarti di crosta possono essere utilizzati per fare un pane aromatizzato.

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