Spaghetti con tonno e zucchine (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
320 g di spaghetti
02 -
350 g di zucchine
03 -
320 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato: 208 g)
04 -
20 g di olio extravergine d'oliva
05 -
1 spicchio di aglio
06 -
2 rametti di timo
07 -
300 g di olio di semi di arachide per friggere
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate e asciugate le zucchine. Spuntatele e affettatele sottilmente con una mandolina o un coltello. Scaldate l'olio di semi in un tegame capiente fino a raggiungere 170°C (utilizzando un termometro da cucina). Friggete poche zucchine alla volta fino a dorarle; scolatele su carta assorbente e tenetele da parte.
02 -
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a poco prima della cottura al dente.
03 -
Versate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande e fatevi dorare l'aglio, poi eliminatelo. Sgocciolate il tonno dall'olio di conservazione e aggiungetelo nella padella, cuocendolo a fuoco dolce e mescolandolo con una spatola.
04 -
Aggiungete alla padella il peperoncino inciso, privato dei semi e tagliato a listarelle sottili. Una volta scolati gli spaghetti al dente, trasferiteli direttamente nella padella con il tonno. Aggiungete le zucchine fritte, mescolate a fuoco basso e, se necessario, aggiungete poca acqua di cottura per amalgamare.
05 -
Togliete dal fuoco, aggiungete le foglioline di timo lavate, regolate di sale e pepe, e mescolate bene. Servite immediatamente.
# Note:
01 -
Consumatelo caldo per preservare la croccantezza delle zucchine. Conservate eventualmente la pasta avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Non consigliabile congelare.