Plumcake cioccolato alto morbido (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
Cioccolato fondente 150 g
02 -
Zucchero 200 g
03 -
Burro 200 g
04 -
Uova (3 medie) 165 g
05 -
Latte intero 200 g
06 -
Sale fino 1 pizzico
07 -
Cacao amaro in polvere 25 g
08 -
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
09 -
Lievito in polvere per dolci 10 g
10 -
Farina 00 300 g
# Istruzioni:
01 -
Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria mescolando. In un altro contenitore, sciogliere dolcemente il burro. Mescolare insieme cioccolato e burro e lasciarli intiepidire.
02 -
In una ciotola, unire le uova, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Incorporare il sale e mescolare con una frusta fino a sciogliere lo zucchero.
03 -
In una ciotola separata, setacciare e miscelare farina, cacao e lievito. Aggiungere il cioccolato fuso con burro al composto di uova e mescolare. Incorporare gradualmente le polveri.
04 -
Versare a filo il latte, continuando a mescolare con una frusta. Trasferire il composto nello stampo da plumcake da 30x11 cm, precedentemente imburrato. Con una lama immersa nel burro fuso, effettuare un taglio centrale nell'impasto per favorire la classica apertura durante la cottura.
05 -
Cuocere in forno statico preriscaldato a 165°C per 70 minuti. Controllare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il dolce è pronto.
06 -
Sfornare il plumcake e farlo raffreddare completamente prima di sformarlo e tagliarlo. Servire semplice o guarnito con panna montata o gelato.
# Note:
01 -
Servire il plumcake ancora tiepido con una pallina di gelato o frutti di bosco per trasformarlo in un dessert raffinato.