Pasta Vesuviana originale sapore (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti principali
01 -
320 g di spaghetti
02 -
6 g di peperoncino fresco
03 -
800 g di pomodori pelati
04 -
40 g di olive nere denocciolate
05 -
100 g di fiordilatte
06 -
20 g di capperi sotto sale
07 -
1 cipolla rossa
08 -
q.b. di sale fino
09 -
q.b. di olio extravergine d'oliva
10 -
q.b. di origano fresco
# Istruzioni:
01 -
Dissalate i capperi sotto acqua corrente. Tagliate il fiordilatte a cubetti e ponetelo in un colino per eliminare il siero.
02 -
Mondate e tagliate la cipolla a fettine. Incidete il peperoncino, rimuovete i semi, tritatelo e mettetelo da parte.
03 -
Scaldate un giro d'olio in una padella, unite cipolla e peperoncino e soffriggete per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, allungate con poca acqua e cuocete coprendo la padella per 15 minuti a fuoco dolce.
04 -
Tagliate le olive a pezzi grossolani e aggiungetele al sugo insieme ai capperi dissalati. Mescolate e cuocete per altri 10 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
05 -
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata fino a cottura al dente.
06 -
Scolate gli spaghetti e uniteli al sugo. Strizzate il fiordilatte e aggiungetelo alla pasta. Mescolate velocemente, insaporite con origano e un filo d'olio crudo prima di servire.
# Note:
01 -
Capperi e olive donano sapidità , pertanto salate il sugo con moderazione.